Panadería de masa madre, cocina colombiana de producto y té en hebras. Entre plantas y sin prisa, desde las ocho de la mañana.
Mascabado nació de una idea simple: que un desayuno pueda durar toda la mañana. Nuestra panadera prende el horno antes del amanecer y de ahí salen la masa madre, el hojaldre, los bagels y el pandebono sin gluten que llegan tibios a la mesa.
El resto lo pone el país. Coco orgánico del Magdalena para el encocado, papa nativa para la lasagna, frijol nima para el calentao, lulo para la lulada y té de Bitaco servido en tetera para dos. Buscamos primero el ingrediente; la receta viene después.
Masa madre, hojaldre y amasijos que salen del horno cada mañana: ciabatta, bagel, pan de molde y pandebono sin gluten con quinoa.
Coco del Magdalena, papa nativa, choclo, lulo y frijol nima. Cocina de raíz con técnica y sin atajos, con opciones veganas y sin gluten.
Té de Bitaco en hebras servido en tetera para dos, infusiones de fruta deshidratada y nuestros iced tea de la casa.
Nuestro desayuno completo por $25.000: pan de masa madre, huevos al gusto, hummus o babaganoush, dukkah, ensalada verde, mermelada artesanal, aguas naturales, té de frutas y un mini plato de fruta de temporada.
Ver el desayunoOcho platos a $32.500 con bebida fría y café o té incluidos: milanesas, rice burguer, ensalada césar, wrap de pollo, curry, grillado natural y lasagna primavera.
Ver el menúPanadería y postres para acompañar el té, brunch para compartir entre dos, sándwiches en pan de la casa y coctelería de autor cuando cae la tarde.
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Escríbenos por WhatsApp y confirmamos tu mesa en minutos. Para grupos de más de ocho personas y eventos, cuéntanos con un día de anticipación.
Desayuno de la Casa
Lunes a Viernes · 8:00 a 10:00 AM
Menú Medio Día
Lunes a Sábado · 11:00 AM a 3:00 PM
